recette de Langoustes grillées sauce antillaise

Voici une recette de langoustes grillées avec une délicieuse sauce antillaise. Cette recette est parfaite pour une occasion spéciale ou pour un repas savoureux. Assurez-vous d'ajuster les quantités en fonction du nombre de personnes que vous souhaitez servir.

Ingrédients :

Pour les langoustes grillées :

• 4 à 6 langoustes fraîches
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus de 1 citron
• 4 gousses d'ail émincées
• Sel et poivre noir, au goût
• 1 piment antillais (ou plus, selon votre tolérance au piquant)

Pour la sauce antillaise :

• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 piment antillais, haché (ajustez selon votre préférence)
• 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre noir, au goût
• 1/2 tasse de lait de coco

Instructions :

1. Commencez par préparer les langoustes. Coupez lès en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un grand couteau de cuisine. Retirez le boyau noir qui se trouve dans la partie centrale de la queue.

2. Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, le piment antillais, le sel et le poivre. Badigeonnez les langoustes de cette marinade et laissez lès reposer pendant 30 minutes.

3. Pendant ce temps, préparez la sauce antillaise. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, les poivrons rouges, les poivrons verts et le piment antillais. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

4. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Incorporez le lait de coco dans la sauce et laissez cuire encore 5 minutes.

6. Pendant que la sauce mijote, préchauffez votre grill à feu moyen élevé. Placez les langoustes sur la grille et faites lès griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de la marinade réservée.

7. Servez les langoustes grillées avec la sauce antillaise sur le côté. Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de bananes plantains ou de légumes grillés pour un repas complet.

Cette recette de langoustes grillées avec sauce antillaise est riche en saveurs et offre un mélange délicieux de piquant et de douceur. Bon appétit !