"Saveurs ensoleillées:Cuisine Antillaise Authentique!"

recette pomme terre et morue en de béchamels antillais Voici une recette de gratin de pommes de terre et de morue à la béchamel antillaise. Cette recette combine des saveurs créoles avec des ingrédients traditionnels pour créer un plat délicieux et réconfortant. Voici comment préparer ce gratin : Ingrédients : Pour le gratin : 500 g de morue salée (bien dessalée, voir étape ci-dessous) 800 g de pommes de terre 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de piment antillais (facultatif, ajustez selon votre goût) Sel et poivre noir fraîchement moulu Pour la béchamel antillaise : 50 g de beurre 50 g de farine 500 ml de lait de coco 1 pincée de noix de muscade râpée Sel et poivre noir fraîchement moulu Instructions : Préparation de la morue : Faites tremper la morue dans de l'eau froide pendant au moins 24 heures pour la dessaler. Changez l'eau plusieurs fois pendant cette période. Une fois dessalée, faites bouillir la morue pendant environ 1

recette touffé de requin antillais

recette touffé de requin antillais Le touffé de requin est un plat traditionnel des Antilles françaises, notamment de la Guadeloupe et de la Martinique. Voici une recette de touffé de requin antillais pour environ 4 personnes : Ingrédients : 500 g de requin (fraîchement pêché de préférence) coupé en morceaux 2 oignons 2 gousses d'ail 2 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 piment antillais (ajustez la quantité selon votre tolérance au piment) 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) Le jus d'un citron vert 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre au goût 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de farine 1/2 litre d'eau Instructions : Commencez par nettoyer les morceaux de requin. Pour ce faire, rincez-les à l'eau froide et assaisonnez-les avec le jus de citron vert, du sel et du poivre. Laissez mariner pendant environ 30 minutes. Pendant que le requin marine, préparez les légumes. Émincez les oignons, hachez l'ail, coupez les

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